Poco a poco ya vamos viendo los frutos en nuestro huerto escolar, con el cariño y el cuidado que nuestros alumnos ponen el la retirada de hierbas, trasplante de plantones, regar...
Está siendo una experiencia de aprendizaje muy enriquecedora tanto para el alumnado como el profesorado, que estamos disfrutando de manera conjunta y supone un laboratorio al aire libre donde experimentar y observar in situ procesos de las plantas que estudiamos en papel.
En este curso escolar 2021-2022 se ha trabajado en nuestro centro en el "Proyecto Huerto Escolar". Y para dejar constancia de la práctica de hábitos saludables se ha elaborado un recetario para así animar a los niños/as a comer y cocinar verdura. Con ello se ha pretendido conseguir los siguientes objetivos.
- INCENTIVAR EN LOS NIÑOS EL CONSUMO DE VERDURA.
- PROMOVER EN LOS ALUMNOS EL GUSTO POR EL CUIDADO DEL HUERTO.
- FOMENTAR EL GUSTO POR LA COCINA SALUDABLE.
La actividad se ha desarrollado en todos los cursos escolares, realizando entre todos los alumnos/as de cada aula, una receta con los productos que o bien nos ha dado el huerto o nos dará en un futuro.
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A través del desarrollo de la actividad de huerto escolar se pretenden los siguientes objetivos:
- Una producción totalmente ecológica
- Desarrollo de la autonomía de los niños
- Conectar la actividad con los contenidos del currículum
- Probar nuevos alimentos
Del primer objetivo de producción ecológica se tienen en cuenta los siguientes beneficios:
- Mantener la biodiversidad
- Equilibrio medioambiental
- Fertilidad del suelo
- Menor impacto en la calidad del agua
- Beneficio social
- Respeto de los ciclos naturales
- Conservación del paisaje agrario
- Conservación de variedades de semillas locales
Es muy importante destacar las asociaciones de cultivos, y la alternancia de los mismos para que se vean favorecidos y tengan sinergias positivas entre ellos.
En cuanto a las plagas hay que estar muy pendiente del pulgón ya que se asocia con las hormigas, una estrategia contra las plagas es fomentar la fauna útil tal como las mariquitas o plantar flores que ahuyentes las plagas tales como la caléndula o los tajetes, o aromáticas tales como salvia, romero, lavanda, santolina.
Preparados naturales contra las plagas:
- Cola de Caballo
- Caldo de Ortiga
- Purín de consuelda
Podemos confeccionar un banco de semillas con variedades locales u obtener variedades locales del banco de germoplasma de la UCLM.
También podemos utilizar tratamientos vitalizadores
- Caldo de ortiga
- Cola de Caballo
- Caldo de Manzanilla
Y caldos insecticidas
- Caldo de ajo y cebolla
-Aceite de Nim
- Cristantemo
- Caldo de Helecho.
Es una planta que se ha usado desde muchísimos años por sus beneficios en la salud, y es que la caléndula tiene multitud de usos medicinales pero además tiene interesantes usos en el huerto en el control de plagas que es realmente lo que mas nos interesa ahora mismo.
Para el que no la conozca la caléndula es una planta anual que puede llegar a crecer unos 50cm y tiene unas llamativas y bonitas flores de color amarillo o anaranjado que además tiene la ventaja de que se resiembra sola, asi que solo nos tendremos que preocupar una vez de sembrarla y la tendremos durante años!. Como curiosidad os contare que al igual que los girasoles, la flor de la caléndula sigue al sol y se abren al amanecer y se cierran al atardecer o cuando va a llover, así que ya tenemos el primer uso, como indicador de lluvias.
Sepamos la época de siembra de la caléndula la podremos sembrar en dos épocas, una en primavera y otra a finales de verano principios de otoño. Y tenemos dos opciones, hacer siembra directa o semilleros, yo prefiero hacer semillero de caléndula, aunque lleve un poco más de tiempo tiene más ventajas.
Para el semillero podemos utilizar cualquier recipiente yo diría que al menos de entre 5 y 7cm de profundidad y utilizaremos un buen sustrato para que la germinación sea todo un éxito siempre podemos hacerlo nosotros o comprarlo ya todo mezclado.
En cuanto a la temperatura para germinar caléndula ronda entre los 15 y 20º para que las semillas se activen y germinen, también os digo que como planta una vez bien desarrollada es muy resistente y puede aguantar hasta -3ºC.
Las semillas de caléndula siempre me han llamado la atención, tienen una forma muy curiosa parece como un pequeño gusano algo poco común en todos los cultivos que hemos ido viendo hasta ahora en el blog. Ya veremos en otro video como obtener nuestras propias semillas de caléndula.
Para ahorrarnos disgustos y por si alguna no germina pondremos de dos a tres semillas por semillero, posteriormente si llegan a germinar todas ya haremos un aclareo posterior dejando la planta mejor desarrollada. una vez ponemos las semillas las tapamos sin enterrar mucho, como siempre la semilla debe quedar enterrada de dos a tres veces su tamaño así que unos 2 o 3 cm será mas que suficiente.
En esta primera fase de semillero la humedad es importante. La caléndula necesita riegos regulares debemos mantener un sustrato húmedo con riegos cada dos o tres días, luego una vez las pasemos a su lugar definitivo no necesita tanta atención al riego solamente con regar si no llueve una vez a la semana seria suficiente, son plantas bastante rusticas. Pero en este periodo si importante para un buen desarrollo.
Una vez tenemos listo nuestros semilleros de calendula, debemos dejarlos en un sitio soleado y protegido si estamos a finales de invierno ya que como os comente antes necesitamos entre 15º y 20º para que germine nuestra planta.
La caléndula tarda en germinar 10 días mas o menos, dependiendo un poco de las condiciones y a partir de entonces su crecimiento es continuo y en poco tiempo podremos pasarlas al huerto o la maceta en su lugar definitivo.
Aunque entraremos más en profundidad sobre los beneficios de la caléndula en nuestro huerto estos serían sobre todo tres :
Las lombrices desempeñan una importante función en el suelo pues al descomponer la materia orgánica lo fertilizan de manera natural. el humus de lombriz es uno de los mejores fertilizantes que existen y en este tema aprenderemos un poco más sobre la biología de este animal y las posibilidades que nos ofrece su manejo en el huerto.
La generación de residuos es algo que acompaña a la actividad humana en toda su historia evolutiva. La gestión de los mismos ha sido siempre responsabilidad de quien los genera.
En el último siglo se ha experimentado un aumento considerable en la generación de residuos, suponiendo un gran problema para aquellas zonas con más concentración de la población. Se llegó a convertir en un problema que obligaba a organizar una gestión especializada de los mismos. En las últimas décadas, con el cambio de estilo de vida, la utilización del plástico de forma masiva para producir envases, el exceso de alimentos que terminan en la basura, nuestro excesivo consumo, etc. los residuos se han convertido en uno de los principales problemas ambientales a los que nos enfrentamos actualmente.
En el huerto ecológico no se utilizan productos tóxicos, con lo cual la prevención es la mejor opción. Conoceremos las diversas técnicas preventivas y los tratamientos de choque que se pueden utilizar y aprenderemos a elaborarlos nosotros mismos.
Las plagas y enfermedades en el huerto son habituales y más aún, cuando partimos de un ecosistema que no está en equilibrio y en el cual, el agente causante encuentra el ambiente ideal para desarrollarse. Impedir la aparición de plagas y enfermedades será una tarea fundamental y continuada en el cultivo de nuestro huerto escolar, mientras éste alcanza el tan ansiado equilibrio.
Cada especie tiene unas necesidades y precisa determinados cuidados. Para su correcto manejo, en este tema se explicarán técnicas de cultivo de los cultivos más habituales del huerto. Para que la información resulte práctica y útil, esta se proporcionará mediante fichas de cultivo de cada especie.
Las plantas aromáticas además de proporcionar un toque decorativo a nuestros huertos poseen muchas propiedades beneficiosas. Asimismo, existen un gran número de insectos útiles que en muchos casos actúan como polinizadores y depredadores de plagas. Aprender a reconocerlos y fomentar su presencia aportará numerosos beneficios a nuestro huerto.
1. Introducción
A lo largo de cientos de miles de años, las plantas han desarrollado estrategias y mecanismos que les han permitido sobrevivir hasta nuestros días. Han sido capaces de colonizar todo tipo de territorios, como desiertos, mares, lagos, etc., han interactuado con su ambiente y con las variaciones que en él han ocurrido. Esto les ha permitido adaptarse a las nuevas condiciones del medio y, en consecuencia, ellas y sus descendientes han sido capaces de sobrevivir hasta nuestros días.
Como veis, durante millones de años se han reproducido sin la necesidad de la intervención de la mano del hombre. Por lo tanto, si queremos reproducir nuestras propias plantas, tendremos que observar e imitar a la naturaleza, creando las condiciones adecuadas según cada caso.
Para que las plantas se desarrollen correctamente, necesitan un suelo fértil y de ello depende en gran medida la preparación del terreno. Conoceremos técnicas para aumentar la fertilidad del suelo y también aprenderemos a planificar nuestros cultivos.
El suelo es el elemento más importante para la agricultura ecológica, es el órgano que nutre las plantas y el espacio vital donde estas se desarrollan. El éxito del huerto dependerá en gran medida de la fertilidad y la salud del suelo.
Es esencial mantener el suelo de nuestro huerto en perfectas condiciones de fertilidad y sanidad. Para ello vamos a diseñar el huerto en función al aprovechamiento de nutrientes y cómo mantener su riqueza a través de las rotaciones de cultivos. Familias botánicas y asociaciones es contenido imprescindible en este tema.
Las rotaciones son la base de la agricultura tradicional y uno de sus pilares fundamentales. El concepto de rotación se remonta hasta los orígenes de la agricultura; por aquel entonces ya se dejaba descansar la tierra después de la cosecha, de esta forma se conseguía mantener la fertilidad del suelo. La siguiente mejora fue el uso de abonos siderales, es decir, plantas sembradas y cultivadas en el propio campo de cultivo que se incorporaban durante la floración para mejorar agronómicamente el suelo.
1. Trabajos en Nuestro Huerto
Aunque el huerto precisa cuidados durante todo el año, existen dos periodos en los que los trabajos se intensifican y hay que dedicarle más tiempo.
Al inicio del curso escolar
Se trata del periodo que abarca desde mediados de septiembre hasta principios de octubre. Si es nuestro primer año, es el momento de la instalación de la huerta de otoño e invierno. Si ya teníamos el huerto, tendremos que ir retirando los cultivos de verano y recolectar nuestras propias semillas para la próxima temporada. En ambos casos, si conseguimos tener instalados los cultivos lo antes posible, podremos recolectar abundantes verduras durante buena parte del invierno.
En los últimos años el huerto ha entrado con fuerza en las escuelas, pasando a ser un elemento más de las mismas.
Hoy en día ya nadie pone en duda que el huerto escolar es una herramienta pedagógica de gran valor. Un recurso educativo mediante el cual los alumnos aprenden a valorar el medio ambiente rural, la salud, la alimentación y la calidad de vida de las personas. El huerto escolar se transforma en un espacio de enseñanza-aprendizaje, un laboratorio vivo y dinámico donde los alumnos aprenden a pensar, explorar, decidir, experimentar, compartir, crear... todo ello desde una perspectiva vivencial y de responsabilidad personal.
En los países más desarrollados, el huerto escolar ecológico también es una realidad que va en aumento, es de gran utilidad en la educación ambiental y sirve para fomentar una alimentación más sana y saludable entre unos niños acostumbrados a la comida envasada y envuelta en grandes cantidades de plástico...
LOS ORÍGENES DE LA AGRICULTURA
En la actualidad la creación de la agricultura se considera uno de los procesos más revolucionarios de la historia de la humanidad. Los humanos empezaron un proceso de asentamiento que cambiaría la forma de vivir y alimentarnos, transformaría los ecosistemas y territorios donde se desarrollaba la agricultura.
Sin la agricultura, nuestra especie humana podría haber sobrevivido sólo con algunos cientos de millones de personas repartidos por el mundo o, incluso, podría haberse extinguido.
Abonar
aportar nutrientes para las plantas.
Aclarar / entresacar
quitar las plantas que crecen muy juntas para que se desarrollen con normalidad.
Para estas dos últimas semanas del mes de marzo, que vamos ya a empezar a plantar semillas y realizar trasplante en él área de ciencias sociales os sugiero realizar una pequeña introducción sobre el origen de la agricultura para ello os propongo los siguientes recursos, que podéis adaptar o cambiar.
Recursos infantil y primer ciclo
Cuento "Había una vez una semilla"
Cuento las habichuelas mágicas
¿Qué necesitan las plantas para crecer?
Conocer las herramientas del huerto (ver dropbox)
Segundo y tercer ciclo
Diferencias de consumo de energía entre los productos que vienen de proximidad y los que vienen de lejos
Comparativa del consumo alimentario actual con el de los abuelos
¿De donde vienen las hortalizas? Búsqueda de información sobre el origen geográfico de las especies que vamos a plantar en el huerto.
Plantas aromáticas: investigar sobre sus propiedades curativas.
Herramientas del huerto, conocerlas estudiar sus nombres, características y uso.
Alternativa al actual modelo económico lineal
La Economía circular es un modelo que prima el aprovechamiento de recursos y la reducción de las materias primas. Este sistema se convierte así en una alternativa al actual modelo de extracción, producción, consumo y eliminación, el modelo económico lineal.
Optimiza el uso de los recursos naturales
Con el modelo de producción actual estamos agotando nuestros recursos naturales, por lo que la economía circular propone un nuevo modelo de sociedad que utilice y optimice los materiales y residuos, dándoles una segunda vida.
Diseñado para ser reutilizado y reciclado
Para tener un desarrollo sostenible, el producto debe ser diseñado para ser reutilizado y reciclado. Gracias al ecodiseño, desde la primera pieza hasta la última pueden reutilizarse o reciclarse una vez terminada su vida útil.
Existen muchas familias de plantas, cada una de ellas agrupa a varias especies que comparten entre ellas determinadas características que nos pueden ser muy útiles conocer para poder cultivarlas de manera más provechosa.
Como sabemos, no todas las plantas tienen las mismas características, unas absorben tantos nutrientes que dejan el suelo empobrecido, en cambio otras, como las leguminosas, aportan nitrógeno al suelo, enriqueciéndolo. Los agricultores durante miles de años han desarrollado un sistema para que, de forma natura, el suelo se mantenga en buenas condiciones de cultivo. Este sistema se llama rotación de cultivos, y consiste en cambiar las plantas en el suelo cada cierto tiempo. De esta forma, además de garantizar los nutrientes, previene el desarrollo de plagas y enfermedades y limita el crecimiento de hierbas improcedentes (arvenses).
Fácil, no. Lo siguiente Convertir una botella de plástico en una práctica regadera para las plantas de tu huerto.
Tan sencillo como coger un objeto punzante – aguja de ganchillo pequeña, cuchillo, tijeras con punta – y agujerear el tapón con al menos 4 o 5 agujeros. Voilá. Tu regadera a presión está lista.
Hacer un molinillo de papel es bastante sencillo, además de divertido.
Prueba de hacer esta manualidad en casa con tus hijos, además de pasar un rato agradable con ellos les ayudarás a apreciar que las cosas hechas a mano tienen un valor especial.
Y ya esta listo nuestro molinillo de viento para girar!
Se pueden hacer molinillos de viento de la medida y del color que se quiera, incluso venden cartulinas con una cara de cada color.
También puedes hacerlo en dos cartulinas y pegarlas después.
Si el papel es muy grueso bastará con una sola cartulina.
Para hacer un herbario necesitamos recolectar plantas e
identificarlas. Cuando salgamos al campo nos puede servir de ayuda llevar:
2. PRENSAR LAS MUESTRAS
Al llegar a casa tenemos que prensar nuestras muestras para poder
conservarlas en nuestro herbario. Para asegurarnos de que las muestras se
sequen bien debemos prensarlas durante al menos un par de semanas, incluso más
tiempo si se trata de muestras gruesas.
Materiales que necesitaremos:
Para prensar las muestras:
1. Colocamos un papel de
periódico, papel secante o papel de cocina sobre un trozo de cartón.
2. Ponemos las muestras
sobre el papel con cuidado de que no se arruguen y no se toquen unas con otras.
3. Cubrimos con otro
papel y con otro trozo de cartón.
4. Si utilizamos una
prensa, cerramos la prensa. Si utilizamos libros, los colocamos encima.
3. MONTAR LAS MUESTRAS EN EL HERBARIO
Para montar nuestro
herbario vamos a necesitar:
En cada cartulina fijaremos la muestra con washi-tape o con pegamento, y si
hemos recolectado semillas o alguna parte que no se pueda pegar, podemos hacer
un sobrecito de papel y pegarlo en la parte superior de la cartulina para
guardar ahí las semillas. En la parte inferior de la cartulina pondremos la
información de la muestra.
A los más pequeños podemos proponerles hacer un herbario sencillo en
un cuaderno en blanco, que incluya las plantas prensadas y como único texto el
nombre de cada planta, que escribiremos nosotros en caso de que el niño todavía
no escriba. Lo ideal es incluir el nombre común y el nombre científico (escrito
en cursiva).
A los niños algo más mayores, a partir de 6 o 7 años, les podemos explicar
que en un herbario cada muestra se acompaña de una ficha con la siguiente
información:
Necesitas:
Botella de plástico
Tijeras
Palo
Cuerda
Semillas para pájaros
Opcional para decorar:
Servilleta con lindos diseños
Pegamento líquido diluido con partes iguales de agua
Laca sellante a prueba de agua
Con las tijeras haz unos cortes para abrir dos ventanas a los costados de la botella de plástico.
Haz un corte pequeño en cruz de lado y lado y atraviesa el palo donde los pajaritos se van a parar.
Amarra una cuerda en la parte superior.
Este es tu comedero, puedes dejarlo así y llenarlo con el alimento para pájaros, decorarlo con pegatinas, pintura o hasta pegamento con purpurina.
Decora tu comedero con decoupage:
La técnica de decoupage consiste en imitar la pintura a mano utilizando en este caso recortes de servilletas sobre la botella.
Para esto necesitas recortar el diseño de la servilleta y separarlo de las capas que trae.
Luego coloca pegamento sobre la superficie que donde vas a adherir la figura.
Coloca la figura y aplica otra capa del pegamento.
Deja secar y continua la misma técnica con las siguientes figuras hasta completar todo tu diseño.
Una vez seco es importante que apliques una capa de laca sellante a prueba de agua para que no pierdas tu diseño una vez cuelgues tu comedero afuera.
Beneficios de consumir hortalizas, frutas y verduras de temporada
Ciertamente son muchos más los beneficios de tomar las frutas, verduras y hortalizas de temporada, pero aquí vamos a exponer los más importantes:
– Son más sanas y saludables ya que están en su época natural de formación y maduración, y por tanto, en el momento óptimo para su consumo.
– Todas sus propiedades se mantienen intactas al ser recolectadas y consumidas casi de un día para otro.
– No tienen ningún tipo de “-antes”: conservantes, colorantes, antioxidantes, acelerantes… que no benefician en nada nuestra salud.
– Al no producirse forzadas, conservan todos su aroma, sabor y texturas naturales, es decir, saben a lo que tienen que saber.
– Son más económicas ya que no necesitan ser tratadas, ni conservadas, van del campo al consumidor directamente.
– Son más sostenibles, ya que no han necesitado viajar desde la otra parte del mundo (con el gasto de energía, combustible y contaminación que supone) para llegar a tu mesa.
– Apoyan el comercio de proximidad, ayudando a los productores de tu comunidad y haciendo así que la economía de tu zona prospere.
MAYO
Pimientos, tomates, berenjenas, calabacines (si todavía hay riesgo de
heladas)
Lechugas (variedades resistentes al calor), rábanos, zanahorias,
acelgas, espinacas
Pimientos, tomates, berenjenas, calabacines, calabazas, judías, maíz
(si ya no hay riesgo de heladas)
Pimientos, tomates, berenjenas, calabacines, calabazas (si ya no hay
riesgo de heladas)
Rábanos, zanahorias, acelgas, espinacas, lechugas, fresas, cebollas.
En zonas cálidas, los primeros pimientos, calabacines y judías
-
Estar pendientes de posibles ataques de pulgón y
otros insectos
-
Entutorar las plantas que lo necesiten (tomates,
judías…)
-
Eliminar malas hierbas
-
Proteger las plantas jóvenes si hay riesgo de
heladas nocturnas
-
Empezar a aumentar el riego en zonas cálidas y
secas
-
Acolchar los cultivos para evitar malas hierbas y
reducir la evaporación en los siguientes meses cálidos.
Poco a poco ya vamos viendo los frutos en nuestro huerto escolar, con el cariño y el cuidado que nuestros alumnos ponen el la retirada de hi...
